野菜の定義ってみんなしっていますか？なにが野菜で何が野菜じゃないかみたいなのってあいまいですよね。今回、筆者は野菜の日についてAIにきいて初めてのことに遭遇しました。
AIチャットできいてみたところ10/1が野菜の日だということしか出てきません。
googleで検索してみたところ普通に8/31がトップに出てきます。よくわかんないけど、AIばかりにたよっちゃだめだよってことかな？詳しいことがわかれば続報を出そうと思います。
野菜の日とは
「野菜の日」は、8月31日に関連する記念日であり、日本国内の様々な地域や団体で行われています。
この日は、「や（8）さ（3）い（1）」という語呂合わせからきており、野菜の摂取を促進し、その健康的な魅力を広めるための取り組みが行われる日です。
野菜の日には、地域ごとにイベントやキャンペーンが行われ、野菜の良さや栄養価、料理のアイディアなどが広く紹介されます。
また、野菜に関する情報や知識を共有し、健康的な食生活を促進するための機会として位置付けられています。
この日を通じて、人々は野菜を含むバランスの取れた食事の重要性を再認識し、美味しく栄養豊富な野菜を積極的に摂取することを促されます。
野菜とは？果物との違いなど
AI①
野菜とは、主に植物の根、茎、葉、花、果実などを食用とするものを指します。
野菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれており、健康な食生活に欠かせません。
一方、果物とは、主に植物の果実や種子を食用とするものを指します。果物には、ビタミンCやカリウムなどが豊富に含まれており、健康な食生活に欠かせません。
野菜と果物の違いは、主に食用とする部位や栄養素の種類にあります。
ただし、両者の境界線は曖昧であり、例えばトマトやキュウリなどは、野菜として扱われることが多いですが、植物学的には果実に分類されます。
また、栄養素の種類も重複する部分があります。
野菜と果物は、それぞれ異なる栄養素が豊富に含まれており、バランスよく摂取することが大切です。
AI②
「野菜」とは、栽培された草本植物（草）や木本植物（樹木）の部分で、葉、茎、根などを食用とするものを指します。
一方、「果物」は木や草の果実で食用となるもので、植物が実を結んだ部分を指します。
農林水産省によると、果実が食用となるものは「果樹」と呼ばれ、桃やりんごなどがこれに該当します。
ただし、野菜と果物の区分に明確な定義はなく、概念は時に曖昧です。
例えば、スイカやメロンは果実ですが、栽培方法や食用の部分によって野菜に該当することもあります。
9月が旬の野菜は？
AI①
9月に旬を迎える野菜には、以下のようなものがあります。
・トマト：夏から秋にかけてが旬です。甘みが増し、味が濃くなります。
・ナス：夏から秋にかけてが旬です。皮が薄く、中身がふっくらとしています。
・キュウリ：夏から秋にかけてが旬です。シャキシャキとした食感と爽やかな味わいが特徴です。
・ピーマン：夏から秋にかけてが旬です。色鮮やかで、甘みが増します。
・オクラ：夏から秋にかけてが旬です。ネバネバした食感と栄養価の高さが特徴です。
これらの野菜は、9月においしい状態で出回っています。
季節の野菜を使った料理を楽しむことができます。
AI②
9月が旬の野菜は以下のようなものがあります。
ユウガオ（夕顔）
もちトウモロコシ
トマト
とうがらし（唐辛子）
獅子糖（ししとうがらし）
神楽南蛮（かぐらなんばん）
ピーマン
パプリカ
あおとうがらし（青唐辛子）
あしたば（明日葉）
これらの野菜は、晩夏から初秋にかけて旬を迎え、おいしい状態で味わえる季節です。
野菜の旬は料理の味わいを一層豊かにし、栄養価も高まります。
特に9月は、秋の訪れとともに多様な旬の野菜が市場に並びます。
まとめ
野菜嫌いな人が多いと聞きますが、筆者は肉や魚より野菜中心の食生活です。自炊に限りって感じですが、どうしても外食になると肉魚を選びがちです。あと野菜もりもりのちゃんぽんが大好きなので家で作る時はたっぷりいれまくります。お店の野菜たっぷりは筆者的には、野菜少ないに当てはまります。
8/29は焼き肉の日だったので、8/31は野菜食べてみるのはどうでしょうか！？
筆者：斎藤一馬（42）斎藤さん家編集長
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